一碗拉麵的覺察

上週六為了宣傳課程，跑了一趟桃園，行程大約早上十一點多結束，下午二點和一位老朋友約台北東區喝咖啡。還有一點吃午餐的空檔，午餐要去哪吃呢？如果回到台北才吃午餐，半路上可能就會餓，但對桃園這一帶我又不熟，這時我突然想起，住在林口的高中同學曾經在許多年前帶我去吃過一家在她家附近的羊肉拉麵，清燉的湯頭搭配Ｑ彈的拉麵，滋味蠻不錯的，這味覺的記憶，讓我好想再去吃吃這味道，因此邀了同行的好朋友也一起去嚐嚐這家在林口頗具知名度的羊肉拉麵店。

餐桌上的手機

到了這家拉麵店，等著內用用餐的隊伍已經有十幾位，好在我們只有二位，沒有等很久，就排到一張和別人一起共桌的位子。和我們共桌的是一對年輕夫妻，他們的女兒大約三～四歲，這個小女孩坐在桌前，正在目不轉睛地看著手機裡的螢幕，嘴巴正吃著媽媽剛送上口的乾麵；沒多久小女孩抬起頭，看著我笑了一下，我也以燦爛的笑容回應她，接著她開口笑著對我說：有妖怪。我心想看見妖怪還笑的出來，這妖怪大概一點也不可怕，正在內心耳語之際，小女孩將手機螢幕轉向我，原來她正在看卡通妖怪手錶。「哇！妳在看妖怪手錶呀！」我這樣回應她，小女孩又抱以微笑看著我，隨即又低下頭繼續看她的妖怪手錶，就在此時媽媽又送上一口麵給小女孩吃。

畫面就停格在這，我們的麵這時候也送上來了，當我正要轉身拿出背包裡的環保筷時，又撇見隔壁桌有位年約四～五歲小男孩，也正專注的看著手機裡播放的卡通，身旁的年輕爸媽正在吃著麵，不時地注意小男孩的麵吃完了沒。

專注吃麵，得到真正的休息與放鬆

看見這二幕畫面，內心生起一些想法，但眼前好吃的麵已在桌前，當然是先好好專心地吃囉！先嚐一口湯頭，老闆在清燉的湯頭裡加入了白蘿蔔，再撒上一點葱花，湯頭喝起來清甜爽口；再來一口麵，Ｑ彈又軟硬適中的麵條，和之前吃到的印象一致。因為之前吃過羊肉拉麵了，這次改點牛肉拉麵，牛肉本身煮的軟度剛剛好，非常好吃。試了朋友點的羊肉拉麵裡的羊肉，羊肉的騷味較明顯，這和之前經驗的感覺到一些差異，把這樣的味道記住了，之後有機會冬天再來吃吃看，再試試羊肉的味道是不是會有不同？這次的牛肉拉麵整體味道比起羊肉拉麵多上幾分。這頓午餐，就在品嚐湯頭、麵條的口感和肉質味道的感官之旅以及和朋友交流食物的滋味中，吃的很滿足；而這樣能專注在此時此刻的午餐片刻，像是得到了真正的休息與放鬆。

分心，讓味覺逐漸頓化

回到車上，剛才在麵店的那二幕畫面又在眼前閃過。我想問，如果是您的孩子，您會讓他在吃飯時看手機？或者您也曾用手機打發小孩，換得一點自己可以安靜的時光？

不過我更關心的是，孩子有真正品嚐到食物的滋味？

再把主角從孩子換成我們這些大人們，接下來的情景，是不是有點熟悉：

參加公司的早餐或午餐會議，腦袋想的盡是公事，吃的是食之無味？

您是不是經常趕加班，隨便塞二口食物，繼續看著電腦螢幕做事？

習慣吃飯要配東西，那東西是電視、手機或書籍？

我們透過感官（視、聽、觸、味、嗅覺）認識這個世界，而現代科技發達，龐大的資訊量，讓我們又更經常的使用視覺感官接受資訊，但這個世界，還有其他感官才會帶給我們生命記憶的豐富。因為記住這個味道，是味道引領我再度來到這家拉麵店。但吃飯分心，會讓我們的味覺慢慢頓化，若我們能在吃飯時專心吃飯，細細品嚐食物的味道，慢慢地我們就會分辨自動遠離人工添加的食品。

活在當下，才能對生活有感

我們常在談活在當下，當下就是回到此時此刻，要回活在此時此刻，需要進入到您的感官世界。感知此時此刻看到的景象、聽到聲音、嚐到的味道、嗅到的氣味與感受到的感覺，我們在這樣的狀態時，就回到了當下，而不是在故事、過去的記憶與經驗、計畫或妄念飄移，而是完完全全的和自己在一起，做自己的主人。當我們分心不在當下時，慢慢地我們會變成視而不見、聽而不聞、食不知味、覺而不察，到最後不知不覺。我們會對生活無感，往往是我們錯失無數個活在當下的珍貴片刻。

多工和分心，產生的影響

近幾年來，英美等國家愈來愈提倡正念(Mindfulness)，指的就是一種回到此時此刻，以溫柔、開放，不加批評的留心、觀照或說覺察自己的身心狀態。某期Times雜誌以正念革命為封面進行報導。而許多企業也引進正念的課程來協助員工提升專注力、團隊合作與領導力，讓員工的身心更健全，最耳熟能詳的就是Google的正念情商課程(簡稱SIY) 。最近甫出版的「Google最受歡迎的正念課」一書的簡介也提到：「 「多工」不會使人能幹，反而傷害頭腦、導致專業能力退化」。

讓自己「單工」 ，好好的吃頓飯，品嚐食物的味道，意識到自己的咀嚼與吞嚥，就是正念。在覺察的過程，不自覺會細嚼慢嚥，會比狼吞虎嚥的情形下，進食量來的相對少。再分享一則訊息，不曉得對您來說有沒有幫忙，一篇發表在美國《臨床營養學》雜誌上的研究表明：「 吃東西時如果加強對食物的記憶，則可以有效減少以後食物的攝入量，有助於減肥；而心不在焉則會導致人們當時多吃，還會使接下來的幾頓吃得更多。」

正要吃飯嗎  ?  收起手機、關上電視，好好享受一頓飯的滋味，和自己在一起，感受真切活在當下的存在感。